CANELONES DE POLLO AL HORNO

INGREDIENES

• 16 placas de canelones
• 450 gr de pechuga de pollo
• 250 gr de champiñones 
• 150 gr de cebolla laminada 
• 3 cucharadas soperas de salsa de tomate
• 1 huevo
• 1/2 limón
• 2 cucharadas de perejil
• 1 cucharada de estragón
• 50 gr de parmesano
• 1 nuez de mantequilla
• Sal
• 1 diente de ajo
• Pimienta negra

ELABORACIÓN: 

Lo primero que es cocinar las 16 placas de canelones siguiendo las instrucciones del envase y a continuación las dejamos reposar. Después cocinamos el pollo, hervido o a la plancha y lo picamos.

En segundo lugar, colocamos la cebolla, los champiñones, el ajo, el perejil y el estragón y lo picamos todo. A continuación, batimos bien el huevo y lo mezclamos con lo anterior, junto con el zumo de limón, sal y pimienta.

A continuación, rellenamos las placas de canelones y las disponemos en la fuente del horno, previamente untada de mantequilla. Vertimos la salsa de tomate por encima y espolvoreamos con el queso parmesano. Finalmente, horneamos durante media hora a unos 200º hasta que esté dorado al gusto.